В будние дни, когда время на сложные рецепты ограничено, стоит обратить внимание на приготовление супа, который не только вкусный, но и сытный. Рассмотрим рецепт куриного супа с клёцками, который требует минимальных затрат времени и усилий. Он станет отличным вариантом для всей семьи, ведь сочетание наваристого бульона и мягких клёцек приятно удивит и взрослых, и детей.
Ингредиенты
- Для бульона:
Курица (части на выбор: голени, бедра, крылья) — 500 г
Вода — 2,5 л
Соль — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
- Для овощного гарнира:
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Картофель — 4 средних шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
- Для клёцек:
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 50 мл
Соль — 1/3 ч. л.
Пшеничная мука — 80-100 г
- Для подачи: черный молотый перец, свежая зелень (укроп, петрушка).
Приготовление супа
Для начала нужно сварить бульон: в кастрюлю налить 2,5 литра холодной воды и добавить куриные части (500 г). Дать воде закипеть, периодически снимая пенку. После того как накипь исчезнет, добавить соль и лавровый лист для аромата. Готовить на медленном огне в течение одного часа для достижения хорошей прозрачности бульона.
Когда бульон будет готов, вытащить куриные куски и ввести в кастрюлю нарезанный брусочками картофель. Затем обжарить нарезанные кубиками лук и натертую морковь на растительном масле и добавить их в суп. Варить до готовности овощей.
Приготовить тесто для клёцек, взбив яйцо с молоком и щепоткой соли, затем постепенно всыпать муку, добиваясь нужной консистенции. Столовую ложку теста опускать в бульон, готовить ещё 5 минут, добавив подготовленное куриное мясо. Подавать с молотым перцем и зеленью.
Полезные советы
- Для насыщенности бульона можно использовать куриную спинку или тушку.
- Чтобы клёцки были рыхлыми, не добавляйте слишком много муки.
- В бульон можно включить немного вермишели за 5 минут до окончания варки.
Этот суп — идеальный способ быстро накормить семью, предоставляя им сытное и полезное блюдо. Простой в приготовлении, он порадует всех членов семьи своей аппетитной подачей и насыщенным вкусом.
