Идеальный омлет на пару без корочки: лёгкость и мягкость по всей толще

В утреннюю суету нередко хочется блюда без лишних хлопот, которое приятно удивляет и не требует длительной подготовки. Этот омлет готовится на пару и сразу удивляет ровной, мягкой текстурой по всей толщине.

Что держит форму

Основа обычные куриные яйца и немного сливок, взбитыe до однородности. Благодаря паровой технике масса держит форму и не оседает, а ингредиенты внутри сохраняют сочность.

Как собрать основу

Небольшие хитрости превращают простое блюдо в особенное: цветная капуста нарезается на мелкие соцветия, чтобы структура получилась однородной и воздушной. Формочки для пароварки смазываются маслом, капуста раскладывается ровным слоем, сверху сыр моцарелла, затем зелёная анжентая смесь яичной массы.

Готовим на нужной температуре

Пароварку прогревают до примерно 90 градусов, формочки ставят в контейнер и готовят около 30 минут. Важно не поднимать крышку в процессе, чтобы сохранить стабильную температуру.

Подача и времена готовности

После сигнала омлет отдыхает 35 минут, затем легко вынимается из формы. Приятная текстура сохраняется, а блюдо остается сочным и мягким.

Ингредиенты на один раз

• Яйцо куриное 3 шт
• Сливки 50 мл
• Цветная капуста 70 г
• Сыр моцарелла 40 г
• Соль по вкусу
• Масло растительное для смазывания форм

Приятного аппетита!