Волшебство кулинарии
Торт "Папирус", более изысканная интерпретация традиционного Наполеона, способен увлечь любого сладкоежку с первого взгляда. Сочетание хрустящих слойков и тающего во рту крема с нотками коньяка создает уникальное послевкусие, превращая каждый кусочек в истинное наслаждение.
Ингредиенты для идеального момента
Чтобы создать этот восхитительный десерт, вам понадобятся:
- Песочное слоёное тесто:
- 200 г сливочного масла (82%)
- 2 яйца (желтки)
- 60 г сметаны (20%)
- 1 щепотка соли
- 7 г ванили
- 350 г муки
- 15 мл водки
- Крем:
- 380 г сгущённого молока
- 2 яйца (желтки)
- 200 г сливочного масла (82%)
- 2 ст. л. коньяка
Приготовление, которое стоит попробовать
Для начала нужно подготовить тесто. Смешайте желтки с солью, сметаной и ванилью, затем добавьте водку и растопленное масло. Вмешайте просеянную муку до получения однородного теста, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на час.
После охлаждения раскатайте тесто в плоский прямоугольник толщиной около 2 мм, аккуратно срежьте края и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 10 минут. Коржи остудите и разрежьте, а обрезки измельчите в крошку для посыпки.
Теперь время заняться кремом. Смешайте желтки с сгущённым молоком и загустите на водяной бане. Когда масса остынет, взбейте мягкое масло и постепенно добавляйте заварную основу. В конце добавьте коньяк для дополнительного аромата.
Соберите торт, чередуя коржи и крем, обсыпая его крошкой для завершенности. Поставьте в холодильник на ночь и ждите момента, когда этот десерт станет настоящим украшением вашего стола.
