Салат «Цезарь» - это классика кулинарии, которая покоряет сердца гурманов по всему миру. Каждый опытный повар знает, что идеальный «Цезарь» требует не только свежих ингредиентов, но и особого подхода к приготовлению.
Ингредиенты для настоящего шедевра
- Куриное филе – 120 г
- Масло для жарки – 1 ст. ложка
- Вустерский соус – 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу
- Салат Романо – 60 г
- Салат Айсберг – 60 г
- Томаты черри – 80 г
- Соус «Цезарь» – 100 г
- Пармезан – 50 г
- Гренки – 100 г
Приготовление соуса и гренок
Первым делом, необходимо приготовить уникальный соус для салата. Для этого потребуется:
- Филе анчоусов – 2 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Дижонская горчица – 1 ч. ложка
- Лимонный сок – 1 ч. ложка
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Вустерский соус – 2 ст. ложки
- Рафинированное оливковое масло – 100 г
- Оливковое масло Extra Virgin – 50 г
- Пармезан – 20 г
Для гренок вам понадобятся:
- Тостовый хлеб – 2 кусочка
- Приправа из чеснока и трав – по вкусу
- Масло для жарки – 1 ч. ложка
Технология приготовления
Куриную грудку сначала следует посолить и сбрызнуть вустерским соусом. Обжарите ее на сковороде с обеих сторон, чтобы она сохранила сочность. Затем нарежьте филе на порционные кусочки и доведите до готовности на сковороде еще 2 минуты.
Процесс приготовления соуса включает в себя смешивание всех ингредиентов с помощью блендера. После того как соус станет однородным, добавьте оливковое масло и продолжайте взбивать. Это сделает его более густым и насыщенным вкусом.
Гренки лучше всего готовить в духовке. Хлеб нарезают на кубики, сбрызгивают маслом и выпекают в разогретой до 180°C духовке около 3 минут до золотистого цвета.
Когда все ингредиенты готовы, соберите салат, аккуратно перемешивая листья и добавляя соус, курицу, гренки и томаты черри. Подавайте блюдо сразу же, посыпав его натертым пармезаном для завершения кулинарного шедевра.
